4 recetas saludables de comida mexicana

Seguro que muchas veces has ido a un restaurante mexicano y no has sabido qué pedir para guardar la línea o has hecho una cena mexicana en casa y no has salido de los nachos, los tacos, los burritos y las enchiladas donde la grasa y las calorías son los protagonistas indiscutibles del menú. Para que te quites de la cabeza que comer sano es únicamente alimentarse a base de comidas a la plancha y verduras, el restaurante Mestizo y su Taquería Chirrión – Antojitos y Margarita Bar han preparado para The Adonis Lab 4 recetas saludables de comida mexicana con las que no solo guardarás la línea, ¡impresionarás a todos tus invitados! Toma nota…

Calabacitas poblanas

 

Ingredientes:

2 calabacines cortados en cubitos

½ cebolla cortada en cuadritos

250 gr de maíz en grano

2 chile poblano en tiras

¼ nata

Sal al gusto

 

Preparación:

En una sartén se saltea la cebolla con los calabacines. Cuando esté doradito se le agregan el chile poblano y el maíz y, finalmente, la nata a fuego lento durante 10 minutos. ¡No te olvides de agregar la sal!

 

Ceviche de aguacate

 

Ingredientes:

1 aguacate cortado en cubitos

2 limas en zumo

1 rama de cilantro

1 tomate cortado en cubitos

¼ cebolla cortada en cuadritos

Sal al gusto

 

Preparación:

Se mezclan el tomate, la cebolla, el cilantro y el aguacate. Posteriormente, se le agrega el zumo de lima y se pone sal al gusto. Si te gusta el picante échale un pelín pero no te pases… Es una manera de tomar una ensalada con un punto exótico.

 

Enfrijoladas con judías y pimentón

 

Ingredientes:

Tortillas de maíz

Aceite de girasol

Judías pintas

Pimentón

Requesón

Crema agria

 

Preparación:

Se ponen a cocer las judías y, una vez listas, se sazonan con el pimentón hasta obtener una salsa. Luego, sofríe las tortitas una a una en el aceite de girasol para, posteriormente, bañarlas con la salsa, la crema y el requesón y… ¡listo!

 

Sopa de Flor de Calabaza (8 personas)

 

Ingredientes:

½ barrita de mantequilla

1 cebolla grande picada

3 chiles poblanos asados, pelados y despipitados

1 taza de calabacitas picadas

2 tazas de hongos o champiñones rebanados

4 tazas de flor de calabaza bien limpia, sin tallos, ni pistilos

6 tazas de caldo de pollo

Sal al gusto

5 tortillas cortadas en cuadritos

Crema

 

Preparación:

En la mantequilla se acitrona la cebolla, se añaden los calabacines y el chile. Se deja freír durante 2 minutos y se agregan los hongos y la flor de calabaza. Se deja freír durante 4 minutos y se agrega el caldo. Se echa sal y se deja hervir todo a fuego lento durante 10-12 minutos. Se sirve acompañada con los cuadritos de tortilla y la crema.